Le Domaine du Triskell Rouge : riz et safran made in Dinan

Alexandre Reis est un exemple de reconversion et de passion. Né au Portugal, il a fait sa carrière aux grès des voyages tant en France qu’à l’étranger comme free-lance pour la haute couture. Une activité à mille lieues de sa vie actuelle. En 2010, tombé amoureux de la région pendant des vacances, il n’en est jamais reparti. À Evran, il fait l’acquisition d’une demeure du 18e siècle entourée de 5 hectares de terres. Un site exceptionnel qui fait naître en lui un nouveau projet. Il se lance dans l’agriculture et cultive du safran. Son prochain défi : produire le premier riz breton.

Safran et produits pour les gourmets

Le Domaine du Triskell Rouge, un nom directement inspiré par la production de safran, cette épice surnommée l’or rouge. Alexandre Reis cultive les fleurs qui permettent de récolter les précieuses étamines. L’exploitation sur 8500 m2 pour les safranières. Avec sa production, il élabore des produits raffinés, destinés aux fins palais. Ce sont des cuisiniers, notamment étoilés, qui viennent alors goûter ses produits et lui apporter de précieux conseils. Aujourd’hui, Alexandre Reis a développé une gamme de produits à la qualité constante, comme sa moutarde bio au safran ou encore son vinaigre safrané. Ses produits sont commercialisés dans des salons, les épiceries fines, on en trouve même à Hong Kong et Macao !

Côté élevage Alexandre innove encore en proposant en vente directe à sa ferme, du bœuf de Kobé, une excellente race de vache à viande, issue du croisement de ses vaches jersiaises avec des wagyu.

Développer un riz breton, l’incroyable défi

Cet homme passionné, habité par les valeurs de la terre, a commencé des cultures expérimentales dans le but de développer une semence de riz qui puisse être cultivée en Bretagne. Grâce au centre français du riz à des agriculteurs Italiens et Asiatiques qui lui ont confié plusieurs variétés de semences, il a souhaité expérimenter, acclimater et faire labelliser une semence de riz spécifiquement adaptée aux spécificités bretonnes. L’expérimentation était prévue sur 3 ans sur différentes 21 variétés pleine terre par rapport au climat et terres bretonnes.

La nature leur a offert une variété bien adaptée et qui est désormais conservée sur l’expérimentation qui se fait en pleine terre, mais également en serre. Il s’agit de la phase de finition avant le dépôt de la semence, qui partira ensuite pendant 2 ans en laboratoire. Alexandre est aujourd’hui dans la 5e année de son expérimentation. À terme, il a pour objectif d’obtenir une semence de riz assez résistante et de la faire labelliser.

Alexandre Reis a toujours des projets plein la tête et l’envie d’essayer de nouvelles cultures sur ses terres bretonnes. Conscient que le réchauffement climatique change la donne, il opte pour des cultures plus exotiques :

• Des rosiers de variété Rugoza ont été plantés afin de faire du vinaigre de cidre à la rose et de la gelée de rose.
• Il se lance également dans la production d’agrumes avec a plantation de citron jaunes, Combava, Yuzu, Main de Bouddha, Citron caviar rose et australien.
• Il vient de récolter ses premiers grains de poivre issus de ses poivriers de Sichuan, il a également planté des poivriers de Timut dont les premiers grains sont attendus l’année prochaine.

Le côté Made in Dinan

Alexandre Reis est passionné par son métier, la terre, les gens, mais aussi la Bretagne. Cet autodidacte animé par des valeurs humaines fortes et l’envie de proposer des produits de qualité s’est senti en accord avec Made in Dinan. « Le respect du travail et de tous les acteurs est essentiel. Made in Dinan offre une belle représentation de la diversité du territoire. Les ambassadeurs se fédèrent et vont de l’avant ensemble pour valoriser et représenter la région dinannaise. Il était important pour moi de développer des produits à la hauteur de Made in Dinan. » Si son parcours peut parfois s’assimiler à un combat, pour relever les défis qu’il s’est lancé, Alexandre Reis a pu trouver des appuis et des soutiens dans ses démarches, une véritable symbiose nécessaire à la réussite de ses projets.

7 lieux-dit la Roseraie

22 630 Evran
Tel : 0608133804
domainedutriskellrouge@hotmail.com